日常
発酵食品
みなさん、こんにちは。
大阪オフィスの久守です。
最近、発酵食品に関する動画を見る機会が増え、「自宅でも手軽に発酵食品を作ってみたい！」と思い、ヨーグルトメーカーを購入しました。
最近のヨーグルトメーカーは機能がとても充実していて、ヨーグルトを作るだけでなく、さまざまな料理にも活用できます。ヨーグルトや甘酒のほか、醤油麹、サラダチキン、温泉卵、発酵あんこ、お味噌など、幅広いレシピに対応しているそうです。
商品が届いてすぐに「醤油麹」と「発酵レモン」を作ってみたのですが、どちらもとてもおいしくできました。
醤油麹は、醤油の代わりとして使うことができ、料理に加えるとコクやうま味が増します。野菜やお肉、魚につけたり、ドレッシング作りに使ったりと、さまざまな楽しみ方ができます。
一方の発酵レモンは、暑さで疲れがちなこの季節にビタミン補給をしたいと思って作りました。発酵させることで皮まで柔らかくなり、とても食べやすく、毎日おいしくいただいています。少しは疲労回復にもつながっている気がします。
今後は季節のフルーツなども使いながら、さまざまな発酵食品作りをしてみたいと思います。
